六枝特区坝湾布依寨
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admin
2020-04-02 04:31

  杀鸡待客是六枝坝湾一带布依族对主人最重义的礼节,宴席上以十二报答一桌,退席时,不论职务高低,没有贵贱之分,主人中,如有一个最年长者(俗称:主客)必遭到独有的尊敬,要推坐左上席。当厨师端来鸡、猪肉、木耳、粉丝等菜肴时,盘中的鸡肉只要八块,即头、尾、两翅、两腿、两肋。名曰“鸡八块”,另外还有鸡肠(不切断)、血、肝、胃放在另外一盘里,这鸡八块和鸡肠子、血、肝胃各块都有必然喻意的。如鸡头是雄鸡报晓,表现不祥如意,鸡尾比方出色俊彦,鹤立鸡群。鸡翅表现欣欣向荣,鹏程万里。鸡肋比方胸有成竹,深谋远虑。鸡腿比方干事谨小慎微,不务虚名。鸡血、肝胃和肠子表现同主人血肉相连,披肝沥胆客主家藏万贯,长(肠)来长(肠)往(网)。盛 盘里的鸡八块,鸡头要对着坐在左上席的年长主客,届时,右上席的陪客主人末尾斟酒,每人眼前一碗,斟完后,用筷子夹着鸡头念叨:“世上凤凰最不祥,谷旦飞落桌中央。远方主人辛苦了,凤头敬你尝。”念完,将鸡头放在左上席的主客眼前碗里。主客又念叨:“世上凤凰呈不祥,昔日飞落我这方。多谢主情面意重,我口福太浅不敢尝。”念毕,双将鸡头送到旁边的陪客的主人眼前。推去推来,最后照样送到左上席的主客。如许,主客吃鸡头,右上席的陪客主人吃右肋,坐右下席者吃鸡尾,左下席者吃左肋。坐右席者辨别吃右翅右腿,坐左席者辨别吃左翅左腿。坐上席摆布两角者辨别吃另外一盘中的鸡肠和鸡血。坐下席摆布两角者辨别吃肝和胃。一人吃饱后不能随便退席,必须等到大年夜家都吃饱喝足后才华一同离开。散席时、大年夜家要异口同声说“满桌盛席”,如许才离开坐位。